Hallacas venezolanas

Hey everyone, it's me, Dave, welcome to my recipe site. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, Hallacas venezolanas. It is one of my favorites. For mine, I'm gonna make it a bit tasty. This will be really delicious.

Hallacas venezolanas is one of the most favored of current trending foods on earth. It's appreciated by millions daily. It's easy, it is fast, it tastes delicious. They're nice and they look wonderful. Hallacas venezolanas is something which I have loved my entire life.

Many things affect the quality of taste from Hallacas venezolanas, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Hallacas venezolanas delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

As for the number of servings that can be served to make Hallacas venezolanas is +100 raciones. So make sure this portion is enough to serve for yourself and your beloved family.

Just in addition, the time it takes to cook Hallacas venezolanas estimated approx 2 días.

To get started with this recipe, we must first prepare a few ingredients. You can have Hallacas venezolanas using 24 ingredients and 15 steps. Here is how you can achieve that.

#LasRecetasDeCookpad - Esta comida típica de Venezuela solo se hace por Navidades, en cantidad, se congelan, y se comen durante todo el mes. La preparación de la misma es una fiesta para hacer con toda la familia y amigos, es una reunión muy alegre, divertida y sabrosa. NOTA: la hoja verde da sabor pero NO SE COME. Es una receta para atrevidos en la cocina... lleva su tiempo.

Ingredients and spices that need to be Take to make Hallacas venezolanas:

1. 3 kg jamón cerdo en cubitos
2. 1 pollo entero
3. 2 zancos de gallina
4. 1 trozo tocino(no salado)
5. 1 tarrina manteca de cerdo
6. 4/5 cebollas grandes
7. 4 puerros
8. 10 brotes puerros
9. al gusto Vino dulce Sansón
10. 8-10 dientes ajo
11. 200 gr pasas sin semillas
12. 2 pimentones rojos
13. 1 pimentón verde
14. 1 pimentón amarillo
15. 1 ají picante
16. 5 ajíes dulces
17. 1 frasco pequeño alcaparras
18. 200 ml tomate triturado
19. 1 bote encurtidos en trocitos
20. 150 gr aceitunas deshuesadas
21. 200 gr caña de azúcar sin procesar rallada
22. 2 kg harina pan amarilla
23. 4 kg hojas plátano limpias
24. 100 gr achiote (onoto) en grano

Steps to make to make Hallacas venezolanas

1. Cortar el pollo en trozos y junto a la gallina hervir hasta cocer bien. Sacar la carne, reservar el caldo y mecharlo todo.
2. Freír el cerdo en aceite de maíz, dorarlo bien y añadir: las cebollas, los puerros, los brotes de puerros, los ajos, los pimentones, los ajíes, el vino, las pasas, las alcaparras escurridas, la caña de azúcar rallada, las aceitunas, el tomate triturado y los encurtidos y cocer todo a fuego lento hasta que el caldo merme. Se puede ir probando y añadir más o menos ingredientes, ej: vino, sal, pasas etc.
3. Os dejo algunas muestras de los ingredientes para que sepáis un poco de qué se trata y cómo cortarlo todo. Tenéis fotos de los vegetales, los encurtidos y la caña de azúcar rallada (llamada también papelón, en su panela)
4. Una vez que el caldo del guiso merme, apagar y añadir el pollo y la gallina mechado, mezclar bien. Dejar reposar hasta el día siguiente. El guiso debe quedar con una consistencia jugosa pero sin caldo, como en la última foto.
5. Hervir el trozo de tocino, reservar el agua, quitarle la piel y cortarlo tiras.
6. Derretir la manteca y añadir el achiote, cocinar hasta que se torne naranja, apagar el fuego, colar la mezcla y reservar.
7. Cortaremos las hojas de plátano en trozos entre 30 y 40 cm aprox y tiras finas de unos 10 cm(a estas las llamaremos fajas). Esto también lo va midiendo la hoja pues al venir doblada y congelada ya se va partiendo. Quitar previamente con una tijera la hebra del centro.
8. Preparación de la masa: añadir en un bol grande la harina pan y, en vez de agua, añadiremos el caldo del pollo y del tocino junto con la mitad del preparado de manteca y achiote. Reservar. Aparte con un hilo grueso cortaremos trozos de 1 metro para cerrarlas.
9. Pondremos todos los ingredientes en la mesa a la mano y dejaremos un espacio delante nuestro para prepararlo todo. Colocaremos una hoja frente a nosotros que untaremos con un paño súper limpio impregnado en la manteca y colocaremos una bola de masa.
10. Aplastaremos la masa con la ayuda de la base inferior de la palma, con cuidado, echaremos una generosa cucharada del guiso y colocaremos un par de tiras de tocino.
11. Cerraremos la hoja uniendo dos bordes y aplastando los dos extremos (para sellar la masa)
12. Doblaremos los extremos y colocaremos una faja tensa pero sin aplastar la hallaca
13. Colocamos el final de la faja boca abajo para poder pasar el hilo por debajo y con mucho cuidado ir pasando hasta intentar darle 8 pasadas. Hacer un buen nudo.
14. Introducirlas en agua hirviendo (toda la tanda al mismo tiempo pues hay que calcular) cortar el hilo sobrante del nudo de la hallaca para evitar enredarlos en la olla. Dejar hervir 1 hora. Sacar con cuidado y dejar escurrir en una rejilla.
15. Cuando estén totalmente a temperatura ambiente se pueden congelar. Para comerlas una vez congeladas, sacarlas de la nevera, hervir agua y calentarlas durante 20-30 minutos, dependiendo del tamaño. Cortar los hilos con mucho cuidado y abrir la hoja, esta NO se come, colocar la hallaca en un plato y disfrutar.

As your experience as well as confidence grows, you will locate that you have much more all-natural control over your diet plan and also adjust your diet regimen to your personal preferences in time. Whether you intend to offer a recipe that utilizes fewer or even more active ingredients or is a little essentially zesty, you can make straightforward modifications to achieve this goal. In other words, begin making your dishes on time. When it comes to standard food preparation skills for beginners you do not need to learn them however only if you master some simple cooking strategies.

This isn't a total guide to quick and also simple lunch recipes however its great food for thought. Ideally this will obtain your innovative juices moving so you can prepare tasty dishes for your household without doing too many square meals on your trip.

So that's going to wrap this up with this exceptional food Step-by-Step Guide to Prepare Favorite Hallacas venezolanas. Thank you very much for your time. I am confident you can make this at home. There is gonna be more interesting food in home recipes coming up. Remember to bookmark this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!