Canelones de Merluza y Langostinos

Hello everybody, hope you are having an incredible day today. Today, I will show you a way to make a distinctive dish, Canelones de Merluza y Langostinos. One of my favorites food recipes. This time, I am going to make it a little bit tasty. This is gonna smell and look delicious.

Canelones de Merluza y Langostinos is one of the most well liked of current trending meals on earth. It's easy, it's quick, it tastes delicious. It is enjoyed by millions every day. They're nice and they look wonderful. Canelones de Merluza y Langostinos is something that I have loved my entire life.

Many things affect the quality of taste from Canelones de Merluza y Langostinos, starting from the type of ingredients, then the selection of fresh ingredients, the ability to cut dishes to how to make and serve them. Don't worry if you want to prepare Canelones de Merluza y Langostinos delicious at home, because if you already know the trick then this dish can be used as an extraordinary special treat.

To get started with this particular recipe, we have to first prepare a few components. You can cook Canelones de Merluza y Langostinos using 27 ingredients and 13 steps. Here is how you can achieve it.

Los historiadores gastronómicos sitúan la fecha de entrada de los canelones en Catalunya por Barcelona, hacia 1815.
Éste ejemplo de la cocina de reaprovechamiento para un recetario tan rico y antiguo como el catalán, que hunde sus raíces en el medievo, hasta su llegada, en Sant Esteve se comían los arroces "a la catedral" o "de cuellos y puños", que se hacían con las sobras de la comida del día de Navidad.
A principios del siglo XIX fue cuando cocineros italianos y suizos llegaron a Barcelona, para trabajar en casas de familias adineradas o en restaurantes, que entonces eran establecimientos de lujo y con ellos, los canelones, se trataba de un plato que se preparaba en las cocinas burguesas y en restaurantes distinguidos y que tiempo después pasó a las fondas, mucho más asequibles para el gran público, y luego a las casas más modestas.
Algunos apuntan a Giovanni Ardizzi, de la desaparecida fonda Beco del Reco, abierta en 1815, como el primero que los sirvió en Catalunya.
Con la popularización de los canelones vino la diversidad, cada hogar tiene receta propia y hay más de cien documentadas.

Ingredients and spices that need to be Get to make Canelones de Merluza y Langostinos:

1. Para hacer el relleno
2. 12 Langostinos
3. 3 filetes Merluza
4. 2 dientes Ajo
5. 1 Cebolla
6. 1 Zanahoria
7. 2 Pimientos del Piquillo
8. 2 cuch soperas de Tomate natural triturado
9. 1 cuch Harina de trigo
10. 1/2 vaso Caldo
11. 1/2 vaso Leche
12. Aceite de oliva
13. Nuez moscada, Comino, sal
14. Para hacer el caldo de Pescado y Marisco
15. Las cabezas y cáscaras de los langostinos
16. 1 Tomate
17. 2 Chalotas
18. 1 copa Brandy
19. 1 copa Vino blanco
20. Aceite de oliva
21. Sal
22. Para hacer los canelones
23. 24 láminas Canelones
24. Bechamel
25. Queso rallado
26. Mantequilla
27. Sal

Instructions to make to make Canelones de Merluza y Langostinos

1. Vamos a hacer un caldo en condiciones aunque sencillo, ponemos agua al calor y cuando hierba echamos los langostinos, cuando vuelva a hervir los sacamos, echamos el pescado y hacemos lo mismo, reservamos todo
2. Pelamos los langostinos, reservamos los cuerpos y las cabezas y las carcasas las salteamos en aceite a fuego vivo, regamos con el brandy, removemos un par de minutos
3. Acompañamos con las chalotas y el tomate, damos un par de vueltas a fuego vivo y cubrimos con el caldo que hemos reservado, echamos el vino y dejamos que cueza 30 minutos tapada la olla y a fuego bajo, pasado el tiempo, lo trituramos y colamos, ya tenemos nuestro señor caldo, que más que caldo podría ser una sopa, reservamos
4. Picamos los ajos y las cebollas, éstas en juliana fina, desmigamos el pescado y cortamos en trocitos más pequeños los langostinos
5. En una cazuela echamos el ajo picado y cuando comience a tomar color agregamos la cebolla, salpimentamos, cuando veamos que transparenta echamos la zanahoria y el pimiento que hemos picado mientras se hacía la cebolla
6. Después de un par de vueltas echamos el tomate, rectificamos de sal, dejamos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, será el momento de echar el marisco y el pescado, después de un par de vueltas sacamos del calor y pasamos el relleno a un vaso batidor, agregamos un poco de caldo y trituramos más o menos fino, al gusto de cada uno
7. Devolvemos a la cazuela, echamos la harina y la cocinamos unos minutos removiendo constantemente, regamos con caldo a poco, a medida que se lo beba echamos más
8. Por último agregamos un poco de leche para que quede más fino nuestro relleno, debe quedarnos una masa consistente pero no mazacote, cuando se despegue de las paredes de la cazuela la sacamos del calor, la pasamos a un bol y la cubrimos con film transparente para que no se nos haga costra, la dejamos que se enfríe y la pasamos al frigorífico, mínimo debe estar un par o tres de horas
9. Vamos a dedicarnos a hacer los canelones, ponemos a hervir las láminas, si el fabricante recomienda 12 o 15 minutos, los dejaremos sólo 10 así evitamos que se rompan y así ya permiten que los podamos manejar, ya se terminarán de hacer en el horno, los ponemos bajo el chorro de agua fria hasta que podamos repartirlos
10. Sacamos nuestra masa del frigorífico que habrá quedado más compacta y vamos rellenando cada canelón hasta completar la totalidad, los cerramos enrollándolos y los pasamos a bandejas para horno previamente engrasadas con aceite o mantequilla
11. Hacemos la bechamel, aprovechamos el caldo que nos quede; para ingredientes y ver como se hace seguid éste enlace https://cookpad.com/es/recetas/859734-salsa-bechamel?via=you_tab_my_recipes
    Cubrimos los canelones con la bechamel y espolvoreamos el queso rallado
12. También ponemos unos pegotes de mantequilla, precalentamos el horno a 180º switch arriba y abajo para que se nos calienten los canelones, luego cambiamos a gratinador hasta que se doren a nuestro gusto, los sacamos y dejamos reposar 5 minutos más o menos
13. Espolvoreamos perejil picado y ya podemos servir en los platos, se deshacen en el paladar, no hay ni que masticar

As your experience and also self-confidence grows, you will certainly locate that you have more natural control over your diet plan as well as adapt your diet to your personal tastes with time. Whether you intend to serve a recipe that uses less or more components or is a little bit essentially zesty, you can make simple modifications to achieve this objective. In other words, start making your recipes in a timely manner. When it comes to fundamental cooking skills for newbies you do not require to discover them yet only if you master some straightforward food preparation methods.

This isn't a complete overview to quick and easy lunch dishes yet its good food for thought. With any luck this will certainly obtain your imaginative juices streaming so you can prepare scrumptious meals for your family without doing way too many square meals on your trip.

So that's going to wrap it up for this special food Recipe of Super Quick Homemade Canelones de Merluza y Langostinos. Thank you very much for your time. I'm confident that you can make this at home. There is gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don't forget to save this page on your browser, and share it to your loved ones, friends and colleague. Thanks again for reading. Go on get cooking!